好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，电磁煲仔炉灶定做，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，朝阳电磁煲仔炉灶，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
怎样选购煲仔饭机？
一、控制器的结构，你看一下他的控制器装在一个盒子里的是没有区分强电弱电的，这种控制器易坏，坏了强弱电同时换，电磁煲仔炉灶厂家，比区分强弱电的至少贵100多元，因为一般弱电不会坏，只需换强电部分。这也说明钱是一部分，但更重要的是某些厂家技术不行，归根到底还是技术方面不太懂。
二、机器的耐用性分三个方面：
（一）控制器强弱不分，装在一个塑料壳里的耐用性极差。
（二）线路布局的合理性可延长机器线路使用及机器使用寿命3-5年。目前只有“百煲香”做到这一块技术设计创新，已申请专利。
（三）上、下传感线所有厂家基本没区别，煲仔饭机经历十多年的发展，用久了个别的线会有故障，没必要夸大其词。
煲仔饭机的维护指南
平时的一般的维护及拆洗。维护：只需注意在煲仔饭机不使用的状态时如果炉内还有余温（超过50度以上），请切记不要把炉盖盖上。
拆洗：把炉盖轴上面的不锈钢螺丝扭下，拿出煲仔饭的锅盖用清水清洗即可，平时也可以直接用半干毛巾抹试煮饭留下的残留物。
发热盘表面如有脏污请在断电没有余温时用半干毛巾抹试干净。
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